三月三“小燕”有创新

　　“三月三，燕三千。”农历三月三这天，龙口新媳妇带一篮子用面做成的春燕送往婆家，作为节日礼品，习称“送三月三”。因此，农历三月三也被称为“新媳妇节”。

　　听老辈人讲，过去男婚女嫁大多避开农忙，选择在冬腊月，所以“送三月三”是年前过门的新媳妇送礼要送的第一个节令。农历三月正是柳绿桃红、燕子翩飞时节，农家历来将燕子视为“家燕”，是家庭和睦兴旺的象征，并素有“燕子不落是非之家”之说，因此把小燕作为新媳妇送三月三的礼物。

　　“燕”为面塑，小巧玲珑，色彩斑斓，多用做家庭摆设供观赏，能存放多年。三月三到来之前，新媳妇的娘家便聘请巧妇，精塑细描，日夜赶制以春燕为主的面塑工艺品。在这些吉祥物里，小燕俊秀俏丽，是象征春光、比拟情侣的吉祥鸟，寓意燕子归巢，并有白头偕老、家庭安乐的吉庆意思。故婆家在收到这些高贵的礼品后，自己留下一些，其余的赠予，亲朋好友，让大家共享春天的快乐。 

　　随着社会发展和人们生活水平的提高，大部分市民会选择在农历三月三之前，去面塑或花饽饽店让专业面点师做一套送婆婆家。“天上飞的、地下跑的、水里游的，还有泥里长的……除了春燕，还有龙、凤、虎、鱼、桃子、石榴等吉祥物。”我市胶东花饽饽传承人曹红香告诉记者，龙凤呈祥预祝新人幸福美满，鲤鱼寓意连年有余，桃子代表健康长寿。

　　据曹红香介绍，一般“送三月三”前一个多月大家就会提前到店里预订好自己想要的套餐了，农历二月底之前基本就送完了。随着不断地创新，现在的“小燕礼”也从传统面塑做法拓展出新式做法，由原来的先发面再定型，后上锅蒸熟、冷却，墨线勾画、上色，到现在的先和好面，将颜色融入面团，定温醒发后，再定型上锅蒸熟。

　　除了顺序上的不同，现在面团里还添加了鸡蛋和牛奶等营养物质，颜色调配上，选的是果蔬汁，保证好看的基础上，也体现出营养搭配上的用心。据了解，“三月三，小燕送一千”是数字上的夸张，过去富庶人家送几百，一般人家送数十。现在大家送的“小燕礼”数量从40个到100多个不等，但无论数量多少，都是巧妇辈辈世世的经验传递，亦是胶东文化的丰厚沉淀。其以神秘，更以新奇，得以穿越千载，延续至今。

　　记者 曹晓萍