六旬老夫妻的“巧手”七夕

　　七夕节到了，说起做巧果，常在东城区买巧果的人，可能没有不知道东莱街道豆市村姜庆法和杨喜兰两口子的。他们虽然年过六旬，但做起巧果来，麻利又精巧，让看过的人无不感慨，这两口子，手太巧了。昨天，记者就来到姜庆法家，感受他们与巧果的奇妙情缘。

　　做巧果，看起来和做烧饼的步骤差不多，但其中又藏着许多更为精巧的细节。做巧果的面，要有面香味。为了让做出的巧果有香味，姜庆法和妻子反复琢磨，最终决定用自家买的麦子自己磨面，毫无添加的面粉，让他们寻回了小时候的味道。其次，和面的软硬有讲究。面要软硬适中，这样，做出来的巧果现吃松软可口，挂起来看也不会变质。在特质的卡子里卡出巧果后，经过简单醒发，就可以烤了。

　　烤巧果也有讲究，要烤到火候正好，面色微微金黄，咬起来外酥里嫩。姜庆法和妻子做了20多年巧果，经他们手出去的巧果每年都有几千串。单今年，他们就做了4000余串巧果。做好的巧果用细棉线穿起来，上面挂着碎布条，用彩色的巧果做装饰，一串串巧果，就像一串串风铃，让人赏心悦目。

　　从最初烧麦茬烤巧果，到如今用烤箱烤巧果，姜庆法和妻子经历了20多年风雨，其中的辛苦与泪水，只有他们自己心里最清楚。不过，日子再难，他们也从未因为自家的事情耽误做巧果，因为做巧果不仅是他们谋生的手艺，更是一代代传承的文化。